La Rosticceria L'Antico Borgo situata nel cuore del Centro Storico di Cisternino.

Il paese di Cisternino, in provincia di Brindisi, molto rinomato per i suoi trulli, patrimonio dellUnesco, facendo parte della bellissima Valle d'Itria; il suo centro storico, si presenta inalterato nel tempo, con i suoi vicoletti stretti e le case aggrappate le une con le altre, che formano bellissimi scorci architettonici.

Oltre a tutte queste bellezze architettoniche, Cisternino famosa per i suoi "fornelli"; macellerie con annesso forno, rigorosamente a legna e saletta per degustare, comodamente seduti la carne, magari accompagnandola con un buon bicchiere di vino.

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La rosticceria offre alla sua clientela una genuina cucina tipica pugliese. Famosa soprattutto per la carne cotta al fornello pronto.

Ambiente semplice, abbastanza rustico ed accogliente.

E possibile gustare le famose bombette, i saporitissimi gnumeredd, vari tipi di salsiccia ed altri tipi di carne, come agnello, capretto e asino.

Fedele alla tradizione, la rosticceria offre come primo le famose orecchiette al sugo di pomodoro o al rag.

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Questa piccola rosticceria accogliente con le sue caratteristiche antiche, con mura in pietra e volte a stella, pu ospitare all' incirca 80 persone per far gustare degli ottimi antipasti di salumi di produzione artigianale e verdure conservate sottolio tipiche della Valle d'Itria.

Si possono gustare dei secondi piatti, involtini di trippa soffocati, braciole di asino o cavallo al rag e polpette di carne.

Da non escludere una scelta di carni esposte al banco che il cliente pu scegliere e far cuocere nel tipico fornello tradizionale alimentato a legna.

I piatti di carne arrosto vengono accompagnati da un ottimo vino rosso della casa, che aiuta a tenere alto il morale, con contorni di insalate e patatine.